Mangos sind eine vielseitige Frucht, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet oder als gesunder Snack gegessen werden kann. Sie sind voller Antioxidantien und reich an Vitamin C, A und B6. Mangos senken nachweislich auch den Cholesterinspiegel, stärken das Immunsystem und verbessern die Augengesundheit. Befolgen Sie diese Tipps, um Mangos richtig auszuwählen, zuzubereiten und zu genießen.
Mango auswählen
Bevor Sie eine Mango zubereiten, stellen Sie zunächst sicher, dass sie reif ist. Reife Mangos sind für ihre Größe typischerweise schwer und leicht duftend. Bei leichtem Druck mit dem Daumen oder Löffel wird eine reife Mango leicht eingedrückt. Vermeiden Sie Mangos, die sich zu weich anfühlen oder braune Flecken haben, da dies Anzeichen dafür sind, dass die Mango überreif ist. Mangos, die noch nicht reif sind, reifen, wenn sie auf der Theke liegen oder einige Tage in einer Papiertüte aufbewahrt werden.
Die Grube finden
Mangos haben in ihrer Mitte eine breite, flache Grube, manchmal auch Stein genannt. Um den Kern vom Rest der Frucht zu trennen, halte die Mango auf die Seite und schneide ¼ bis ½ Zoll seitlich am Stiel. Als nächstes wiederholen Sie diesen Vorgang und lassen Sie den gleichen Abstand auf der anderen Seite des Stiels. Dies trennt den Kern von zwei fleischigen Stücken der Mango, die oft als Wangen bezeichnet werden.
Die Wangen punkten
Um das Fleisch von der Schale der Mango zu lösen, schöpfen Sie das Fleisch entweder mit einem Löffel aus oder ritzen Sie die beiden Wangen in Würfel. Um sie einzuritzen, machen Sie mehrere parallele Schnitte in die Mangobacken, ohne die Haut zu durchstechen. Als nächstes drehen Sie die Mango um 90 Grad und machen senkrechte Schnitte, um ein Gittermuster aus Scheiben zu erstellen. Mangostücke sollten gekühlt und innerhalb weniger Tage gegessen werden.
Mangos zubereiten
Mangos können allein als Snack gegessen, zu Salaten, Smoothies und Salsas hinzugefügt oder als Topping für Pfannkuchen, Eis, Joghurt oder Kuchen verwendet werden. Sie werden oft in thailändischen Gerichten verwendet und zu Tacos hinzugefügt. Mangopüree kann auch über Hühnchen- oder Meeresfrüchtegerichte geträufelt werden. Mangos können entweder gekocht oder roh gegessen werden und auch gut im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
