Um Schweinebraten leicht trocken zu reiben, mischen Sie 1/2 Tasse braunen Zucker in einer Schüssel mit je 1 Esslöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpower und 1 Teelöffel trockenes Senfpulver hinzu. In diese Mischung je 1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer, Zwiebelpulver, rote Paprikaflocken, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Paprika rühren.
Ein Trockenreiben-Rezept von Food Network-Koch Robert Irvine beginnt mit 2 Esslöffeln koscherem Salz und jeweils 1 Esslöffel Cayennepfeffer, gemahlenem weißem Pfeffer, Ingwerpulver und gemahlenem Kreuzkümmel. Als nächstes fügen Sie dieser Mischung je 2 Esslöffel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und hellbraunen Zucker hinzu. Die letzten Zutaten für das Trockenreiben sind 1 Esslöffel Meeresfrüchte-Gewürz, wie Old Bay-Gewürz, 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer und 2 Esslöffel trockener Senf. Nachdem alle Zutaten in der Schüssel sind, gut verquirlen. Irvine empfiehlt sein Trockenreiben-Rezept für Schweinefleisch, Brisket und Meeresfrüchte.
Eine weitere Trockenreibung mit Schweinefleisch und Rippchen beginnt mit 1 Tasse hellbraunem Zucker, 3 Esslöffel Paprika und 2 Teelöffeln eines Gewürzsalzes wie Lawrys. Fügen Sie dazu 1 Teelöffel koscheres Salz, 1 Teelöffel getrockneten Thymian und jeweils 2 Teelöffel Knoblauchpulver, getrockneten Oregano und schwarzen Pfeffer hinzu. Die letzten Zutaten für dieses Trockenreiben mit Schweinefleisch sind 1 Esslöffel Chilipulver und je 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, Zwiebelpower und trockener Senf.
