Die Blätter einer Grünkohlpflanze werden oft mit einem erdigen Geschmack beschrieben, mit einem süßeren Geschmack, wenn die Pflanze in der Hochsaison ist. Grünkohl hat von Mittwinter bis zum frühen Frühling Saison. Beim Pflücken von Grünkohl ist es am besten, feste, tief gefärbte Blätter zu wählen, die keine Anzeichen von Welken zeigen.
Es gibt verschiedene Arten von Grünkohl, darunter Grünkohl, Zierkohl und Dinosaurierkohl, die alle ihren eigenen Geschmack haben. Grünkohl hat einen bitteren und pfeffrigen Geschmack, während Zierkohl einen milden Geschmack hat, der sich gut für Salate eignet. Dinosaurierkohl hat einen süßeren Geschmack. Die Größe der Grünkohlblätter ist ein Indikator für den Geschmack, da kleinere Blätter einen milderen Geschmack haben als größere Blätter.
