Die Schoten der blühenden Zuckererbse (Lathyrus odoratus) sind nur in den frühen Entwicklungsstadien essbar. Iss keine Schoten von Süßerbsenreben, die mit Pestiziden oder anderen giftigen Chemikalien besprüht wurden.
Laut der North Carolina State University sind die Samen oder Erbsen der Süßerbsenpflanze giftig, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Pflücken Sie in den frühen Sommermonaten junge Zuckererbsenschoten und weichen Sie sie vor dem Kochen in warmem Wasser ein, um Schmutz zu entfernen. Zuckererbsenschoten können gekocht, gedünstet oder sautiert werden. Auch die Schoten anderer Erbsensorten wie Gartenerbsen, Zuckererbsen und Zuckerschoten sind essbar.
