Shawnee-Kuchen und Drei-Schwestern-Suppe sind einige traditionelle Rezepte der Shawnee-Indianer. Variationen dieser Rezepte wurden von Indianerstämmen in ganz Nordamerika verwendet und wurden auch von europäischen Siedlern angepasst.
Der genaue Ursprung der Shawnee-Kuchen ist unbekannt, aber einige Historiker glauben, dass das Gericht ursprünglich dem Shawnee-Volk gehörte. Diese einfachen gebratenen Maiskuchen, auch bekannt als Johnny-Kuchen und Hackenkuchen, werden immer noch häufig konsumiert, insbesondere im Südosten und in Neuengland. Eine Tasse Maismehl, 1 1/2 Tassen kochendes Wasser und eine Prise Salz sind die Grundzutaten, obwohl einige moderne Rezepte 1/2 Tasse Milch ersetzen. Löffelweise Teig in einer schweren Pfanne braten, bis er von beiden Seiten knusprig und goldbraun ist.
Wie viele Indianerstämme waren die Shawnees von der Landwirtschaft als wesentlicher Bestandteil ihrer Nahrungsversorgung abhängig. Mais, Bohnen und Kürbis oder die drei Schwestern waren ein wesentlicher Bestandteil ihrer Küche und ihrer Kultur. Kombinieren Sie 2 Tassen Hominy aus der Dose, 2 Tassen getrimmte grüne Bohnen, 2 Tassen gewürfelte Butternut-Kürbis und 1 1/2 Tassen gewürfelte Kartoffeln in einem großen Suppentopf mit 5 Tassen Wasser und 1 1/2 Esslöffel Hühnerbouillongranulat. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie 2 Esslöffel geschmolzene Butter in 2 Esslöffel Mehl, fügen Sie es der Suppe hinzu und kochen Sie es fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze.
