Frische Muscheln halten sich einige Tage im Kühlschrank. Das Essen ist am besten, wenn es innerhalb von 24 Stunden gegessen wird. Frische Muscheln mit Schalen, die sich beim Klopfen nicht schließen, sollten weggeworfen werden.
Um die Frische lebender Softshell-Muscheln zu testen, berühren Sie den Siphonhals. Wenn sich der Hals bewegt, lebt die Muschel. Wenn sich der Hals nicht bewegt, sollte die Muschel entsorgt werden. Die Frische von Muscheln kann auch getestet werden, indem die Muscheln in einen Topf mit Wasser gelegt werden. Die schwimmenden Muscheln sollten weggeworfen werden. Um Muscheln einzufrieren, entfernen Sie sie aus ihrer Schale und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Die Muscheln mit Salzwasser waschen. Die Muscheln mit Muschelflüssigkeit und Salzwasser bedecken. Gefrorene Muscheln halten sich bis zu 3 Monate.
