Um Broccoli Rabe zu kochen, reinigen Sie das Gemüse, bereiten Sie heiße und kalte Bäder vor, blanchieren Sie den Broccoli Rabe, tauchen Sie ihn in Eiswasser, braten Sie Knoblauch in Olivenöl an und kochen Sie das Gemüse in dem duftenden Öl. Den Brokkoliraben mit Meersalz würzen.
-
Brokkoli-Rabe reinigen
Brokkoli-Rabe unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem scharfen Messer den unteren Zentimeter vom Stiel abschneiden. Entsorge diese Enden.
-
Wasser vorbereiten
Wasser in einem großen Topf aufkochen und eine Prise Salz hinzufügen. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Fügen Sie dem Wasser Eiswürfel hinzu.
-
Bringen Sie den Brokkoliraben
Wenn das Wasser kocht, lassen Sie den Brokkoliraben hineinfallen. Lassen Sie es ein bis drei Minuten kochen, bis es weich ist.
-
Legen Sie den Brokkoli in das Eiswasserbad
Benutzen Sie einen Schaumlöffel, um den Brokkolirabe aus dem kochenden Wasser zu nehmen und tauchen Sie ihn sofort in die Schüssel mit Eiswasser. Lasse das Gemüse im Wasser, bis es abgekühlt ist.
-
Knoblauch in Scheiben schneiden
Während der Brokkoli-Rabe abkühlt, drei Knoblauchzehen sehr dünn schneiden.
-
Erhitze das Olivenöl
Erhitze eine 12-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. 1/3 Tasse Olivenöl hinzufügen.
-
Knoblauch anbraten
Gib den Knoblauch in die Pfanne, sobald das Öl heiß ist. Kochen Sie den Knoblauch, bis er goldbraun und aromatisch ist. Nimm den Knoblauch aus der Pfanne.
-
Broccoli Rabe kochen
Broccoli Rabe in das duftende Olivenöl geben. Toss, um es mit Öl zu beschichten. Kochen, bis der Brokkoli Rabe durchgewärmt ist, etwa drei bis fünf Minuten. Nehmen Sie es aus dem Öl und würzen Sie es mit einer Prise Salz.
Eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, besteht darin, den Brokkoliraben zu dämpfen, anstatt ihn zu blanchieren. Legen Sie in diesem Fall das Gemüse in den Dampfgarer und decken Sie es ab. Lasse das Gemüse kochen, bis es weich ist, was normalerweise fünf Minuten dauert. In einem Topf das Dressing zubereiten und über den gedünsteten Brokkoliraben träufeln.
Um Brokkoli Rabe zu rösten, werfen Sie das Gemüse mit Öl und Aromen. Alles auf einem Blech verteilen. Achten Sie darauf, Platz zu lassen, damit der Brokkolirabe rösten kann. In einem 425 Grad Fahrenheit Ofen 10 Minuten backen.
Um Brokkoli Rabe zu grillen, werfen Sie ihn erneut mit Öl und Gewürzen. Auf einen heißen Grillrost legen und abdecken. Kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze vier bis fünf Minuten lang. Die Stücke umdrehen und weitere drei bis vier Minuten grillen.
