Nach Angaben der Nudelherstellerin Frau Weiss sind Makkaroni und Nudeln die beiden Grundarten von Nudeln. Der Hauptunterschied zwischen den beiden sind ihre Inhaltsstoffe.
Nudeln werden aus Wasser, Eifeststoffen und einer Art fein gemahlenem Grießmehl namens Durum hergestellt. Makkaroni wird nur aus normalem Grieß und Wasser hergestellt. Die Einbeziehung von Eifeststoffen unterscheidet Nudeln von Makkaroni. Es gibt einen Irrglauben, dass Nudeln aufgrund des Eizusatzes weniger gesund sind. Dies ist zwar nicht wahr, aber einige Nudeln werden nur aus Eiweiß hergestellt und sind daher cholesterinfrei, was sie zu einer gesünderen Wahl macht als andere.
