Piment ist die Bezeichnung für die getrockneten gemahlenen Früchte der Pimenta dioica-Pflanze. Auf Jamaika wird eine große Menge Piment produziert. Als solches ist das Gewürz in einigen Regionen als Jamaika-Pfeffer bekannt, obwohl auch Guatemala und Honduras große Exporteure von Piment sind.
Piment wird hergestellt, indem die unreifen Beeren der Pimenta dioica-Pflanze geerntet und in der Sonne getrocknet werden, bis sie braun werden und ein ähnliches Aussehen wie Pfefferkörner annehmen. Zu diesem Zeitpunkt wird Piment entweder als Ganzes verkauft oder einer Weiterverarbeitung unterzogen, wo es gemahlen und in der Regel in Shaker-Flaschen verpackt wird. Piment hat einen Geschmack, der einer Mischung aus Nelken, Muskatnuss und Zimt ähnelt und wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Desserts, Pasteten, Würste und geräuchertes Fleisch.
Mit Ganzmetall-Schleifmaschinen können auch ganze Pimentbeeren zu Hause gemahlen werden, da die Öle im Piment plastisch trüben. Eine Mischung aus Nelken, Zimt und Muskatnuss kann in den meisten Fällen als Ersatz für Piment verwendet werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Piment wird häufig in Hühnchen-, Schweine- und Rindfleischgerichten im jamaikanischen Stil verwendet, zusätzlich zu Pasteten, Gewürzkuchen, Keksen, Haferflocken und Apfelmus. Ganzes Piment ist aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften ein häufiger Bestandteil von Potpourri.
