Côte de Boeuf ist französisch für "Rippe vom Rind" und ist eine Fleischsorte, die in vielen Teilen Frankreichs beliebt ist. Côte de Boeuf wird mit noch befestigtem Knochen serviert und wird normalerweise serviert für zwei oder mehr Personen.
Um Côte de Boeuf zuzubereiten, sollte man ein 34-Unzen-Rippensteak mit Knochen verwenden und es etwa eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Man sollte einen Grill oder eine Grillpfanne verwenden, auf eine hohe Hitze erhitzen und dann den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit einschalten. Man sollte das Steak auf dem Grill scharf anbraten, bis beide Seiten eine braune Kruste haben und dann in einen Bräter im Ofen geben. Bei mittel-selten sollte es etwa 8 bis 10 Minuten dauern. Nach dem Garen sollte man es 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es isst.
