Gemahlener Cayennepfeffer und gemahlener roter Pfeffer sind dasselbe. Der Pfeffer ist auch als Paprikaminimum bekannt und in der asiatischen und nahöstlichen Küche beliebt.
Viele mexikanische und indische Rezepte verlangen auch nach Cayennepfeffer oder rotem Pfeffer. Zur Herstellung von gemahlenem rotem Pfeffer werden häufig verschiedene Pfeffersorten verwendet, darunter gelbe und orangefarbene Paprika. Paprika, die eine gelbe oder orange Farbe haben, haben einen hohen Beta-Carotin-Gehalt. Je heller das Gewürz ist, desto mehr Beta-Carotin enthält es. Cayennepfeffer kann verwendet werden, um den Geschmack von Schokolade zu verbessern und kann auch zu Gewürzen wie Barbecue-Sauce hinzugefügt werden.
