Kuchen, die nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in der Mitte einsinken, tun dies oft, weil sie noch nicht fertig gebacken sind. Bis die Struktur des Kuchens Zeit hat, sich vollständig zu entwickeln, ist die Mitte des Kuchens nicht stark genug, um die Oberseite des Kuchens zu stützen. Dies liegt daran, dass sich die Außenseite des Kuchens vor der Innenseite bildet.
Ein Kuchen fällt beim Backen manchmal in die Mitte, wenn die Ofentür während des Backvorgangs geöffnet wird und die Hitze entweichen kann. Der Kuchen hört kurz auf zu backen, wodurch die Hitze im Inneren des Kuchens entweicht und die Oberseite herunterfällt.
Bei einem fertig gebackenen Kuchen gibt es eine Reihe von Anzeichen, auf die Sie achten müssen, darunter das Abziehen von den Rändern der Kuchenform, das Aussehen in der Mitte des Kuchens aufgegangen, Spieße oder Zahnstocher, die beim Einführen sauber herauskommen Kuchen und Kuchen, die bei Berührung leicht zurückspringen.
