Ein voller Truthahn kann entweder auf einem Holzkohle- oder Gasgrill gegrillt werden. Bei richtiger Zubereitung kann ein gegrillter Truthahn außen knusprig und innen saftig sein.
Wie jeder andere Truthahn muss auch ein gegrillter Truthahn von allen Innereien befreit und mit Füllung gefüllt werden. Um einen Truthahn auf einem Grill zu kochen, benötigt man eine große Bratpfanne, die aus schwerer Aluminiumfolie besteht. Der Truthahn sollte auch mit Aluminiumfolie bedeckt und 20 Minuten pro Pfund bei etwa 300 Grad gekocht werden, wobei sich die Aluminiumfolie für die letzte Stunde des Garens löst.
Um einen Truthahn zu grillen, nehmen Sie den Grillrost aus Ihrem Holzkohlegrill und öffnen Sie die Lüftungsschlitze. Stellen Sie die Fettpfanne in die Mitte des Holzkohlerostes und umgeben Sie diese mit Briketts. Bereiten Sie den Truthahn wie zum Backen im Ofen vor und garen Sie ihn über der Fettpfanne.
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Stellen Sie den Grill für den Truthahn ein
Nehmen Sie den Grillrost heraus und öffnen Sie die Grillöffnungen. Zentrieren Sie die Fettpfanne auf dem Holzkohlerost und legen Sie etwa 30 Briketts auf jede Seite der Fettpfanne. Brennen Sie die Briketts etwa eine halbe Stunde lang, bis sie mit grauer Asche bedeckt sind. Ersetzen Sie den Grillrost.
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Mach den Truthahn fertig
Nimm den Hals vom Truthahn und ziehe die Innereien heraus. Lassen Sie alle restlichen Säfte aus dem Truthahn ab und verwenden Sie trockene, saubere Papiertücher, um den Truthahn zu tupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Bewegen Sie die Flügel nach hinten, damit sich die Nackenhaut nicht bewegt, und stecken Sie die Beine ein. Besprühen oder bürsten Sie den ganzen Truthahn mit Oliven- oder Pflanzenöl.
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Bringen Sie den Vogel, bis er fertig ist
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Grillrost. Schließen Sie den Grill, aber lassen Sie die Lüftungsschlitze offen. Gib etwa jede Stunde acht weitere Briketts auf jede Seite der Auffangwanne. Testen Sie den Truthahn regelmäßig mit einem Fleischthermometer und kochen Sie ihn, bis die Innentemperatur im Oberschenkel 180 Grad Fahrenheit beträgt (170 Grad in der Brust). Planen Sie für einen Truthahn zwischen 10 und 16 Pfund etwa zwei oder drei Stunden ein. Entfernen Sie den Truthahn, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen, bevor Sie ihn anschneiden.
