Tequila wird aus reifen blauen Agavenpflanzen hergestellt. Blaue Agave braucht bis zu 10 Jahre, um zu reifen, und 17 Pfund Früchte werden benötigt, um 1 Liter Tequila herzustellen. Das Getränk hat seinen Namen von der Stadt Tequila, wo ein Großteil des Getränks destilliert wird.
Die Pinas oder Kerne der Agave können bis zu 135 Pfund wiegen und werden von Hand geerntet. Jimador ist der Name einer Person, die Agave erntet. Die Piñas werden gespalten und in Schnellkochtöpfen für mindestens 12 Stunden gedämpft, wobei eine klare Flüssigkeit entsteht. Diese Flüssigkeit wird zweimal destilliert und hinterlässt einen hochprozentigen Tequila, der dann verdünnt wird, um den richtigen Proof zu erreichen.
