Ein Heißhunger auf Sellerie könnte ein Hinweis auf eine Anämie sein, die durch einen Eisenmangel verursacht wird. Studien an Patienten mit Eisenmangelanämie zeigen, dass sie manchmal das typische Verlangen nach Eis durch Sellerie ersetzen.
Eisenmangelanämie tritt am häufigsten bei Vegetariern auf. Daher kann das Verlangen eines Vegetariers nach Sellerie ein besonderes Warnsignal dafür sein, dass eine Diät mit Eisen ergänzt werden muss. Die Praxis des Verlangens und des ständigen Verzehrs von Eis oder kalten Speisen wird als Pagophagie bezeichnet. Die kühlende Wirkung von Eis und kalten Speisen soll ein Symptom der Eisenmangelanämie lindern, bei der die Zungenoberfläche anschwillt und schmerzt.
