Auf der Website von Jamie Oliver wird seine Lauch-Kartoffel-Suppe vorgestellt, die 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 2 Zwiebeln, 400 Gramm Lauch, 2 Knoblauchzehen, 400 Gramm Kartoffeln, Olivenöl, 2 Bio-Hähnchen oder Gemüse- Suppenwürfel, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Kombinieren Sie die Zutaten in einem großen Topf, um sie zu einer heißen Suppe zu kochen.
Oliver empfiehlt, zuerst die Karotten, den Lauch, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie in Scheiben zu schneiden, bevor sie dann 10 Minuten lang in einer großen Pfanne bei starker Hitze gebraten werden. Während diese Zutaten kochen, die Brühwürfel in einem Topf mit etwa 2 Liter kochendem Wasser auflösen, die Kartoffeln schälen und in 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
Nachdem Sie die Gemüsemischung 10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie sowohl das Brühwasser als auch die Kartoffeln zum Gemüse hinzu, bevor Sie die gesamte Mischung nach einigem kräftigem Rühren zum Kochen bringen. Zum Schluss die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Suppe vollständig vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Köche entscheiden sich dafür, die fertige Suppe vor dem Servieren mit einem Stabmixer oder Liquidizer zu pulsieren, bis sie glatt ist.
