Die beste Art, eine Hochrippe zuzubereiten, besteht darin, sie zu backen, nicht zu grillen. Durch das Grillen der Hochrippe kann sie Feuchtigkeit verlieren und das Fleisch zäh werden.
Es ist am besten, die Hochrippe ruhen zu lassen, bis sie Raumtemperatur hat, und sie dann 15 Minuten lang bei 425 Grad Fahrenheit backen. Nach Ablauf der ersten 15 Minuten die Temperatur für zwei Stunden und 45 Minuten auf 325 F senken, damit das Fleisch mehr Feuchtigkeit einschließt. Dadurch wird die Hochrippe saftig und zart, da das Fleisch nur kurz angebraten wurde, anstatt ständig bei hoher Hitze gegart zu werden.
