Es wird nicht empfohlen, Fisch über Nacht im Kühlschrank zu marinieren. Wenn Fisch zu lange mariniert wird, wird der Fisch matschig und zerfällt.
Fisch sollte 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Der Fisch sollte beim Marinieren in einen Aufbewahrungsbeutel oder einen luftdicht verschlossenen Behälter gelegt werden.
Sobald der Fisch fertig mariniert ist, sollte die Sauce nicht für andere Lebensmittel oder den gekochten Fisch verwendet werden, es sei denn, er wird gekocht. Die Marinade enthält Bakterien aus dem Fisch und das Kochen tötet die schädlichen Bakterien ab.
Folien- und Aluminiumbehälter sollten beim Marinieren von Fisch oder anderen Fleischsorten nicht verwendet werden. Die Verwendung von Blech und Folie kann zu einer Reaktion führen, die das Essen verderben kann.
