Sowohl die reifen Beeren als auch die jungen Blätter der Maulbeerpflanze sind essbar. Die Beeren haben beim Kochen einen heidelbeerähnlichen Geschmack und werden auch zur Herstellung von Weinen und Likören verwendet. Unreife Beeren und reife Blätter wirken auf den Menschen leicht halluzinogen und berauschend.
Reife Maulbeeren sind normalerweise schwarz oder dunkelviolett und haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitamin C und K, Eisen, Ballaststoffen und B-Vitaminen. Sowohl Beeren als auch Stängelrinde enthalten Reseveratrol. Maulbeerblätter können helfen, das Verlangen nach Zucker zu kontrollieren und die Blutzuckerregulation zu unterstützen. Die Seidenindustrie hängt stark von den Blättern der weißen Maulbeere ab, der einzigen Nahrungsquelle der Seidenraupe.
