Hummerschwänze können nach dem Garen eingefroren werden. Die Maine Lobster Marketing Collaborative bietet Anweisungen zum Einfrieren von Fleisch noch in der Schale und von Fleisch, das aus der Schale entnommen wird.
Für gekochtes Hummerschwanzfleisch, das sich noch in der Schale befindet, kühle das Fleisch zuerst 15 bis 20 Minuten in einer Wanne mit 50 Prozent Eis und 50 Prozent Wasser. Die Hummerschwänze in einen Gefrierbeutel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie den Beutel. Legen Sie den Beutel zum Einfrieren in einen zweiten Beutel.
Bei Fleisch, das vom Schwanz gepflückt wird, legen Sie das Fleisch in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Legen Sie den Beutel in einen zweiten Beutel und frieren Sie ihn ein.
