Rindfleisch einzufrieren und zu einem späteren Zeitpunkt zu verzehren. Einige Lebensmittelspezialisten raten jedoch davon ab, da sich die Qualität des Fleisches nach dem Einfrieren ändert.
In der Regel hat Rindfleisch einen besseren Geschmack und eine bessere Textur, wenn es gefroren und dann gekocht wird, und nicht umgekehrt. Wenn gekochtes Rindfleisch gefroren, aufgetaut und kalt serviert wird, neigt die Textur dazu, matschig zu werden und das Fleisch wird wässrig. Wird das Rindfleisch erhitzt, neigt es zum Austrocknen. Gefrorenes gekochtes Rindfleisch ist ausreichend, wenn es in kleine Stücke geschnitten und, während es noch teilweise gefroren ist, gegen Ende der Garzeit zu einem anderen Gericht hinzugefügt wird. Dies funktioniert in Rezepten wie Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten.
