Die meisten Gewürze haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum anstelle von Verfallsdaten, und die Firma McCormick schlägt vor, abgefüllte Gewürzmischungen und Gewürze danach loszuwerden. Die meisten Gewürze sind jedoch nach diesem Datum noch mehrere Jahre haltbar, sodass das Datum eher ein Vorschlag als eine Notwendigkeit ist.
Auf der anderen Seite sind frische Gewürze nur etwa eine Woche gut, bis sie entsorgt werden müssen, mit Ausnahme von frischem Knoblauch, der vier bis sechs Monate haltbar ist. Die meisten gemahlenen und getrockneten Gewürze sind nach ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum zwei bis drei Jahre haltbar, darunter Zimt, Kümmel, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss.
