Die Kartoffel ist ein stärkehaltiges Gemüse. Kartoffeln haben ihren Ursprung in den Anden in Südamerika. Sie wurden von europäischen Seeleuten um die Welt getragen.
Mit mehr als 4.300 einheimischen Kartoffelsorten hat sich das Gemüse laut International Potato Center zu einer der wichtigsten Kulturpflanzen der Welt entwickelt. Kartoffeln bieten Millionen von Menschen Ernährungssicherheit. Heute werden Kartoffeln in über 100 Ländern angebaut. Kartoffeln sind auch gesund zu essen. Sie enthalten Kalzium, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Kartoffeln sind auch fett- und natriumarm, wenn sie ohne Zugabe von Gewürzen wie Sauerrahm oder Butter gegessen werden.
