Laut Serious Eats ist es in Ordnung, Lammfleischstücke mit derselben Ofentemperatur aufzuwärmen, in der das Fleisch gekocht wurde. Eine Mikrowelle auf niedriger Stufe ist praktisch, um kleinere einzelne Lammscheiben aufzuwärmen. Lassen Sie das Lamm drin, bis seine Innentemperatur den gewünschten Gargrad anzeigt.
Mittel-seltenes Lamm sollte aufgewärmt werden, bis seine Temperatur 130 Grad Fahrenheit beträgt. Eine angemessene Temperatur für mittleres Lamm ist 140 Grad. Bei höheren Innentemperaturen trocknet das Fleisch aus und wird zäh, zäh und geschmacklos.
Für maximalen Geschmack und Feuchtigkeit empfiehlt Serious Eats, Lamm bei 200 Grad langsam zu garen. Wenn er fast die richtige Innentemperatur erreicht hat, sollte der Ofen 15 Minuten lang hochgedreht werden. Damit ist das Garen des Lamms beendet, während das äußere Fett knusprig wird.
