Einfrieren ist eine praktikable Möglichkeit, frische Muscheln aufzubewahren. Legen Sie die Muscheln nach dem Abspülen in einen luftdichten Behälter oder in Gefrierbeutel mit der Muschelflüssigkeit. Gefrorene Muscheln bleiben drei Monate frisch.
Tauen Sie gefrorene Muscheln 24 Stunden lang im Kühlschrank auf, bevor Sie sie genießen oder kochen. Nie bei Raumtemperatur auftauen, um mögliche Krankheiten zu vermeiden. Frieren Sie auch aufgetaute Muscheln nicht wieder ein.
Im Allgemeinen ist das Fleisch von gefrorenen Muscheln weicher als frisches Fleisch, und diese Muscheln werden am besten gekocht und nicht roh gegessen. Sobald das Fleisch aufgetaut ist, kochen Sie die Muscheln in einem kleinen Topf bis zu fünf Minuten lang, nachdem sich die Schalen geöffnet haben.
