Obwohl es keinen genauen Ersatz für Ahornextrakt gibt, kann ein Koch ein Ahorn-Imitat-Aroma verwenden. Das Nachahmungs-Aroma kann den Geschmack oder das Aussehen des Endprodukts leicht beeinflussen.
Anstatt ein Aromaimitat zu verwenden, kann ein Koch entscheiden, einen anderen Extrakt wie Vanille, Mandel, Butterscotch oder Rum zu ersetzen. Das Ersetzen eines anderen aromatisierten Extrakts beeinflusst den Geschmack der Backwaren.
Verwenden Sie eine Eins-zu-Eins-Messung, unabhängig davon, ob Sie ein Aromaimitat oder einen anderen Extrakt ersetzen. Wenn das Rezept also 1 Teelöffel Ahornextrakt erfordert, verwenden Sie 1 Teelöffel des ausgewählten Ersatzes.
Die FDA verlangt, dass ein Extrakt wie Ahornextrakt mindestens 35 Volumenprozent Alkohol enthält.
