Gänsemuscheln, auch Percebes genannt, gelten als essbar und sind in Spanien und Portugal eine sehr beliebte Delikatesse. Fans dieser Meeresfrüchte sagen, dass sie einen süßen und saftigen Geschmack haben, der dem Hummer ähnelt. Früher wurde es als Weichtier eingestuft, heute wird es als Krebstier eingestuft.
Obwohl sie ein unappetitliches Aussehen haben, erzielen Seepocken den höchsten Preis unter allen Schalentieren. Das lateinische Wort "percebe" oder "Pollicipes" bedeutet "Daumen", was auf die Ähnlichkeit des Seepockens mit einem Daumen verweist. Die Schale einer Seepocken sieht aus wie ein menschlicher Fingernagel und umschließt die Organe des Tieres, während der Stiel den essbaren Teil enthält. Kenner bevorzugen Seepocken mit kurzen Stielen, weil sie den besten Geschmack und die beste Textur bieten.
