Laktose kommt natürlicherweise in Milchprodukten wie Milch, Käse, Joghurt und Eiscreme vor, kann aber auch in vielen verschiedenen zubereiteten Lebensmitteln vorkommen. Backwaren und Teigmischungen enthalten häufig Laktose, ebenso wie einige Instant-Kartoffeln, Suppen und sogar einige Fleischgerichte und Margarine zum Mittagessen.
Eine Möglichkeit, um festzustellen, ob ein bestimmtes Produkt Laktose enthält, besteht darin, die Inhaltsstoffe zu überprüfen. Während viele Produkte Laktose ausdrücklich als potenzielles Allergen kennzeichnen, gibt es eine Reihe von Inhaltsstoffen, die auf das Vorhandensein von Laktose in Lebensmitteln hinweisen. Molke, Molkefeststoffe oder -proteine, Quark, Milcheiweiß, Milchfeststoffe, Milchnebenprodukte und Milchpulver enthalten alle Laktose und müssen in den Zutatentafeln aufgeführt werden.
Da Menschen mit Laktoseintoleranz Milchprodukte vermeiden müssen, kann es wichtig sein, kalziumreiche Lebensmittel ohne Laktose zu essen. Dosenlachs und Thunfisch, Spinat, Brokkoli, Mandeln und dunkelgrünes Blattgemüse sind gute Kalziumquellen ohne Milchzucker. Auch angereicherter Orangensaft und Sojamilch enthalten gesunde Mengen an Kalzium ohne Laktose.
Joghurt enthält zwar Laktose, aber die vorhandenen aktiven Bakterienkulturen und der relativ niedrige Milchzuckergehalt können ihn manchmal für Menschen mit Laktoseintoleranz schmackhaft machen. Andere Optionen für Menschen mit Schwierigkeiten, Laktose zu verdauen, sind das Aufteilen von Portionen während des Tages und die Verwendung rezeptfreier Enzympräparate, die die Verdauung von Laktose unterstützen sollen.
