Ja, Bitter enthält Alkohol. Bitters ist eine konzentrierte Mischung aus Früchten, Gewürzen, Kräutern, Rinden und Wurzeln auf Alkohol- und Wasserbasis. Ab 2014 gibt es über 100 Bittermarken auf dem Markt, jede mit ihrer eigenen spezifischen Rezeptur und ihrem eigenen Alkoholgehalt.
Eine der bekanntesten Bittermarken, Angostura, wurde 1824 gegründet und enthält ungefähr 44,7 Volumenprozent Alkohol. Da Bitterstoffe Nahrungsmitteln und Getränken üblicherweise tropfenweise zugesetzt werden und als trinkbar gelten, wird sie als alkoholfreie Lebensmittelzutat eingestuft. Viele Bittermarken konzentrieren sich auf ein bestimmtes Geschmackselement wie Orange, Sellerie, Frucht, aromatische Gewürze oder die Schärfe von Capsaicin und schwarzem Pfeffer. Bitters ist eine Standardzutat in klassischen Cocktails wie dem Manhattan und Old Fashioned.
