Sazon Gewürz von Goya enthält folgende Zutaten: Mononatriumglutamat, Salz, dehydrierter Knoblauch, Kreuzkümmel, Gelb 5, Tricalciumphosphat (Antibackmittel), Koriander, Annatto (Farbe) und Rot 40. Ein Viertel Teelöffel der Gewürzmischung enthält 140 mg Natrium.
Sazon ist ein Gewürzsalz, das von Goya Foods, Inc. hergestellt wird. Auf den spanischen und lateinamerikanischen Märkten wird es ebenso angeboten wie auf vielen konventionellen Märkten. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das häufig in der lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Fein gemahlene Achiotesamen, auch Annatto genannt, sind die Hauptzutat der Gewürzmischung. Der Annatto verleiht dem gelben Reis seine leuchtende Farbe. Es wird verwendet, um den Geschmack von Bohnen, Eintöpfen und Suppen zu verbessern. Auch Fleisch, Huhn und Fisch profitieren von der Würze.
Einige Verbraucher haben die Gewürzmischung vermieden, weil sie Mononatriumglutamat oder MSG und künstliche Farbstoffe enthält. Um den vollen Geschmack der Gewürzmischung ohne die fragwürdigen Zutaten zu erhalten, stellen Sie eine Charge zu Hause her. Geben Sie einfach 1 Esslöffel jeder der folgenden Zutaten in einen Mixer oder eine Kaffeemühle: Salz, ganze schwarze Pfefferkörner, granulierter Knoblauch, gemahlener Koriander, gerösteter Kreuzkümmel, zerbröckelter mexikanischer Oregano und Achiote-Samen. Pulsieren Sie mehrmals, bis alles fein gemahlen und gut vermischt ist. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und 1,5 Teelöffel für jede handelsübliche Packung verwenden.
