Reifen Sie Kochbananen, indem Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung schützen und bei Raumtemperatur lagern. Wenden Sie die Kochbananen täglich, während sie reifen. Es dauert normalerweise zwischen sieben und 10 Tagen, bis Kochbananen vollständig reifen.
Wenn die Kochbananen reif sind, essen Sie sie sofort oder frieren Sie sie bis zu drei Monate lang ein. Die Kochbananen müssen vor dem Einfrieren geschält werden. Reife Kochbananen lassen sich leicht schälen, aber grüne Kochbananen müssen geschält werden, indem man zuerst beide Enden mit einem scharfen Messer abschneidet und dann die Schale der Frucht von Spitze zu Spitze aufschlitzt. Die Haut unter fließendem kaltem Wasser abziehen. Dies verhindert, dass das Peeling die Haut an Ihren Händen verfärbt. Entfernen Sie die Haut, indem Sie sie in einem Stück seitlich abziehen. Wenn die Kochbanane zum Kochen verwendet wird, legen Sie sie in eine Schüssel mit Salzwasser, damit sie sich nicht verfärbt.
Grüne Kochbananen haben einen milden, stärkehaltigen Geschmack, der Yuccawurzeln oder Kartoffeln ähnelt. Kochbananen, die mittelreif sind, sind entweder vollständig gelb oder gelb mit etwas schwarzer Färbung, die die Haut bedeckt. Der Geschmack von mittelreifen Kochbananen ist leicht süßlich. Vollreife Kochbananen haben eine fast ganz schwarze Haut, einen aromatischen Geruch und einen süßen Geschmack.
