Jakobsmuscheln sind in erster Linie Weichtiere, die als Meeresfrüchte gegessen werden. Die beiden beliebtesten Arten von Jakobsmuscheln sind Meeres- und Buchtmuscheln. Zwischen den beiden Jakobsmuscheln sind die begehrtesten und teuersten, da sie nicht so zahlreich sind wie ihre Gegenstücke.
Bay-Jakobsmuscheln sind entlang der Ostküste der Vereinigten Staaten zu finden, während auf dem Golf von Mexiko Meeres-Jakobsmuscheln zu finden sind. Jakobsmuscheln sind weniger wünschenswert, weil sie nicht so süß sind wie Jakobsmuscheln, aber sie sind billiger und im größeren Angebot erhältlich. Entweder Jakobsmuscheln können roh gegessen werden, als Suppe oder sogar als Dekoration für Tortenkruste.
