Weiße Eier werden nicht gebleicht, um weiß auszusehen. Die Farbe des Eies lässt sich auf die Farbe der Henne zurückführen, die es gelegt hat. Eine weiße Henne legt normalerweise weiße Eier, obwohl dies nicht immer der Fall ist.
Je nach Hühnerart können braune Hühner auch weiße Eier legen. Die Farbe von weißen Eiern, die von braunen Hennen produziert werden, ist jedoch tendenziell etwas dunkler als die Farbe eines normalen weißen Eies. Es gibt keinen ernährungsphysiologischen oder geschmacklichen Unterschied zwischen weißen Eiern und braunen Eiern. Beide Eier enthalten ungefähr die gleichen Mengen an Fett, Protein, B-Vitaminen, Kalorien und Cholesterin.
