Kartoffeln, die für Pommes Frites geschnitten werden, sollten mindestens 2 Stunden bis über Nacht in Wasser einweichen. Das Einweichen der Kartoffeln vor dem Braten hilft, eine gute Menge der in den Kartoffeln enthaltenen Stärke zu entfernen, wie z rostrote Kartoffeln sowie einige der Zucker, die verhindern, dass die Pommes knusprig werden.
Es sind nur ein paar Schritte erforderlich, bevor Sie die Kartoffeln frittieren.
Schritt 1: Materialien sammeln
Stellen Sie alles zusammen, was Sie zum Schneiden und Einweichen der Kartoffeln benötigen, einschließlich Schäler, Messer, Schneidebrett und großer Schüssel.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in die gewünschte Breite und Länge der Pommes frites schneiden.
Schritt 3: Kartoffeln einweichen
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie die Kartoffeln bis zu 3 Stunden einweichen. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, wenn die Kartoffeln über Nacht Zeit zum Einweichen haben.
Schritt 4: Kartoffeln abtropfen lassen
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies verhindert, dass die Kartoffeln beim Anbraten im heißen Öl spritzen.
