Obwohl Garnelen aufgrund ihres Cholesterins manchmal einen schlechten Ruf haben, haben Ernährungswissenschaftler festgestellt, dass sie einen gewissen Nährwert haben. Garnelen haben neben der Ernährung noch einen anderen Wert, enthalten aber meistens eine Vielzahl von Nährstoffen, die der Körper braucht. Garnelen haben einige Nährstoffe, die der Mensch braucht, darunter Eisen, Vitamin E und Zink.
Die Ernährungsberaterin Pauline Chan erzählt der Zeitschrift Men's Health, dass 100 Gramm Garnelen 20 Gramm Protein und 1,7 Gramm Fett enthalten, von denen ein Drittel aus Omega-3-Fettsäuren stammt. Sie stellt auch fest, dass Garnelen die Fruchtbarkeit steigern können. Während Chan anerkennt, dass 100 Gramm Garnelen bis zu 152 Milligramm Cholesterin enthalten, erklärt sie auch, dass sich dieses Cholesterin in der Nahrung vom Cholesterin im Körper unterscheidet, was bedeutet, dass es keine direkten schädlichen Auswirkungen auf die Ernährung hat.
Natürlich hängt ein Großteil des Nährwerts von verschiedenen Faktoren ab, z. B. wo sie laichen und wie Köche sie zubereiten. Zum Beispiel haben frittierte Garnelen in einer panierten Kruste nicht den gleichen Nährwert wie solche, die auf andere Weise zubereitet werden. Garnelenfresser müssen auch die Vielfalt der Garnelen mit Tiger- oder Königsgarnelen als die am häufigsten gegessene Sorte berücksichtigen, die roh oder gekocht, mit oder ohne Kopf und mit oder ohne Schale erhältlich ist.
