Der heutige Rosenkohl hat seinen Ursprung in Belgien. Dieses Gemüse wurde Ende des 16. Jahrhunderts in Belgien angebaut.
Frühere Formen von Rosenkohl stammen aus dem Rom im 13. Jahrhundert, waren jedoch anders als die heute angebauten. Der Bundesstaat Kalifornien produziert den größten Teil des Rosenkohls in den Vereinigten Staaten. Zahlreiche Rosenkohl werden nach Kanada exportiert, wo sie beliebter sind.
Rosenkohl ist gefroren, in Dosen und roh erhältlich. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Sie sind auch kalorienarm. Rosenkohl soll auch bestimmten Krebsarten vorbeugen.
