Die Hauptzutaten von Doritos sind Mais, Pflanzenöl und Salz. Verschiedene Geschmacksrichtungen von Doritos enthalten eine unterschiedliche Mischung aus Gewürzen und Aromen. Einige enthalten auch künstliche Farb- und Konservierungsstoffe.
Doritos wurden 1964 in Anaheim, Kalifornien von Frito-Lay entwickelt und regional vertrieben. Doritos wurden 1966 aufgrund einer überwältigenden Nachfrage für den landesweiten Konsum freigegeben. 1967 wurden sie weltweit eingeführt.
Der Taco-Geschmack wurde 1968 kreiert, weil die Verbraucher den ursprünglichen Geschmack für zu langweilig hielten, und 1972 wurden die Doritos mit Nacho-Käse-Geschmack hergestellt. Es gab eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die jedoch später eingestellt wurden. Dazu gehören die Geschmacksrichtungen Sauerrahm und Zwiebel, Sesam und Jumpin' Jack Monterey-Käse.
1994 wurden 50 Millionen US-Dollar für die Neugestaltung des Doritos-Chips verwendet. Sie machten die Chips größer, mit abgerundeten Kanten, dünner und stärker gewürzt. Die neu gestalteten Chips wurden im Januar 1995 auf den Markt gebracht. 2006 brachte Frito-Lay eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen auf den Markt, schuf ein neues Label und verwendete aufgrund eines leichten Umsatzrückgangs im Jahr 2005 mehr zweisprachige Werbung.
Ab 2015 gibt es in den USA 14 verschiedene Doritos-Sorten. Neben der regulären Doritos-Linie gibt es auch Doritos Dinamita, Doritos Flamas und Doritos Jacked Chips.
