Um ein pochiertes Ei zu kochen, erhitze 1 bis 5 Zoll Wasser, bis es zu köcheln beginnt. Schlage ein frisches, kaltes Ei auf und lege es ins Wasser und schalte die Hitze aus. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Ei drei bis fünf Minuten lang, bis das Eiweiß fest ist.
Eine tiefe Pfanne mit geradem Rand eignet sich am besten für pochierte Eier. Sie brauchen gerade genug Wasser in der Pfanne, um die Eier zu bedecken. Das Wasser sollte heiß sein, wobei sich am Boden und an den Seiten der Pfanne Blasen bilden, aber nicht kochen. Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, um die pochierten Eier zu würzen.
Wenn Sie nur ein pochiertes Ei zubereiten, erstellen Sie einen Whirlpool in der Mitte der Pfanne, indem Sie das Wasser mit einem Löffel umrühren. Dies verringert die Gefahr, dass sich das Ei im Wasser ausbreitet. Wenn Sie mehr als ein pochiertes Ei zubereiten, schwenken Sie das Wasser nicht. Legen Sie die Eier mit Abstand in stilles Wasser.
Das typische pochierte Ei hat Eiweiß abgesetzt, während das Eigelb noch leicht flüssig ist. Wenn das Ei fertig gekocht ist, schöpfe das Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Ei in der Mikrowelle zu pochieren, indem man es in eine mikrowellengeeignete Tasse Wasser aufschlägt. Decken Sie die Tasse mit einer Untertasse ab und stellen Sie das Ei etwa eine Minute lang auf höchster Stufe in die Mikrowelle.
