Sowohl Koriander als auch Koriander werden aus der Korianderpflanze gewonnen. Koriander ist jedoch speziell das Blatt der Pflanze, während sich Koriander auf die Samen der Pflanze bezieht. Obwohl es sich um Produkte derselben Pflanze handelt, haben Koriander und Koriander sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Für die meisten Menschen hat Koriander einen scharfen, säuerlichen Geschmack, der an Zitrusfrüchte erinnert. Einige Leute empfinden das Aroma jedoch als ranzig und den Geschmack seifig, was sie dem Kraut sehr abgeneigt macht. Es ist eine häufige Zutat in Salsas und Guacamoles sowie in vielen nahöstlichen, indischen und mexikanischen Gerichten.
Koriander hat einen erdigen und blumigen Geschmack, jedoch mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Es wird hauptsächlich in stark gewürzten Lebensmitteln wie Würsten und Curry verwendet. Das ätherische Öl aus den Samen wird verwendet, um einige Alkohol- und Tabakprodukte zu würzen.
