Die Menschen im Amazonas essen viele Arten von Lebensmitteln, darunter Fleisch wie Fisch, Wildschweine und Vögel, verschiedene Früchte, Nüsse und Insekten. Der riesige Dschungel des Amazonas bietet den Menschen ein offenes Gebiet um nach Fleisch zu jagen, und seine Wälder sind reich an exotischen Früchten, Gewürzen und Nüssen, die die Menschen sammeln.
Einige gängige Gerichte außer Fisch sind Juanes aus dem peruanischen Amazonas-Regenwald, die aus Reis, Kräutern und Fleisch bestehen. Das in Juanes verwendete Fleisch ist oft Hühnchen, und das Gericht ist in einem Bananenblatt verpackt, das eine biologisch abbaubare Verpackungslösung darstellt. Ein weiteres Gericht ist Suri oder die Maden des Palmrüsslers, die auf Stäbchen aufgespießt werden. Brasilianisches Barbecue umfasst verschiedene Fleischsorten wie Hühnchen, Schweine- und Rindfleisch und ist im Rodizio erhältlich, einem einzigartigen Restaurant, in dem Kunden im Voraus bezahlen und verschiedene Fleischsorten erhalten.
Die Menschen im Amazonas essen auch Buschfleisch, zu dem verschiedene Tierarten wie Affen, Hirsche, Reptilien, Schweine, Pekaris, Nagetiere und Primaten gehören. Einige Früchte, die von den Menschen im Amazonas gesammelt und gegessen werden, sind Passionsfrucht, die an Weinreben wächst, Acai-Beeren und Aguaje, die weit verbreitete, leuchtend gelbe Frucht, die nach Karotten schmeckt. Kommerziell vertriebene Gewürze wie Zimt, Vanille und Ingwer werden auch von den Ureinwohnern verwendet und auch Nüsse wie Paranüsse und Cashewnüsse sind weit verbreitet.
