Die Zuckergusstabelle des Food Network empfiehlt die Verwendung von 150 Tropfen rote Lebensmittelfarbe pro 1 Tasse Zuckerguss, um himbeerroten Zuckerguss herzustellen. Laut McCormick entsprechen 20–25 Tropfen 1/4 Teelöffel ist ungefähr 1 1/2 Teelöffel.
Bei Verwendung von im Laden gekauftem weißem Zuckerguss empfiehlt The Food Network, etwas weniger Lebensmittelfarbe zu verwenden. Bei rotem Zuckerguss beträgt die Empfehlung pro 1 Tasse im Laden gekauften weißen Zuckerguss 111 Tropfen oder etwas weniger als 1 1/4 Teelöffel. Das Food Network empfiehlt, die Lebensmittelfarbe nach und nach hinzuzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
