Süßkartoffelpastete hat ihren Ursprung im Süden der USA. Afrikanische Sklaven schufen Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts das Originalrezept für Süßkartoffelkuchen. Abby Fisher, eine afrikanische Sklavin, die später freigelassen wurde, schrieb das erste bekannte Rezept für den Süßkartoffelkuchen in ihrem 1881 veröffentlichten Buch "What Mrs. Fisher Knows About Southern Cooking".
Fishers Originalrezept für Süßkartoffelkuchen enthält Süßkartoffeln, Eier, Butter, Milch, eine Orange und Salz. Das Grundrezept für Süßkartoffelkuchen gilt heute noch als Grundnahrungsmittel der südlichen Küche.
Sklaven verwendeten oft Süßkartoffeln, weil sie sie an Yamswurzeln erinnerten, ein ähnliches stärkehaltiges Gemüse, das regelmäßig in Afrika gegessen wird. Das Wort Yamswurzel und Süßkartoffel werden oft synonym verwendet, weil sie sich so ähnlich sind; die beiden Gemüse stammen jedoch von verschiedenen Pflanzen. Weiche Süßkartoffelsorten werden in den Vereinigten Staaten immer noch manchmal als Süßkartoffeln bezeichnet, aber das US-Landwirtschaftsministerium verlangt, dass sie mit den Worten "Süßkartoffel" begleitet werden.
Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, die genauso viel enthalten wie Karotten. Außerdem sind sie ein fettfreies Lebensmittel. Der Verzehr dieses Gemüses kann dazu beitragen, Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen vorzubeugen und entzündliche Erkrankungen wie Asthma und rheumatoide Arthritis zu bekämpfen.
