Eine ganze Platte Babyrückenrippen enthält zwischen 11 und 13 Rippen. Die Knochen sind in der Größe abgestuft und reichen von 3 Zoll bis 6 Zoll.
Babyrückenrippen gelten als die zartesten und magersten aller Rippen, da sie sich in der Nähe des Lendenmuskels des Schweins befinden. Entgegen der landläufigen Meinung sind Babyrückenrippen nicht die Rippen jüngerer Schweine; Stattdessen kommt der Name von der Tatsache, dass die Rippen kürzer sind als Spareribs. Eine Scheibe Babyrückenrippen enthält normalerweise zwischen 1,5 und 2 Pfund Fleisch, wobei der Rest der Scheibe aus Knochen besteht.
