Obwohl er je nach Marke und Typ variiert, enthält trockener Wein nur sehr geringe Zuckermengen pro Glas, mittlerer Wein enthält zwischen 0,5 und 2 Gramm Zucker pro 5 Flüssigunzen Glas und Süßwein kann bis zu . enthalten 6 oder mehr Gramm Zucker pro Glas. Rotwein hat normalerweise einen höheren Zuckergehalt als Weißwein.
Der natürliche Zucker in Trauben wird durch den Gärungsprozess von Wein in Alkohol umgewandelt. Nach der Gärung bestimmt die im Wein verbleibende Restzuckermenge die „Trockenheit“ des Weines. Trockene Weine enthalten am wenigsten Zucker, während süße, fruchtige Weine viel mehr Zucker enthalten. Weine, deren Trauben in warmen Regionen angebaut werden, haben tendenziell mehr Zucker als solche, deren Trauben in kühleren Regionen angebaut werden.
