Für etwas mehr als 10 Tassen einfache hausgemachte Alfredo-Sauce bereiten Sie 1/2 Tasse Butter, 8 Unzen weichgemachten Frischkäse, 16 Unzen halb und halb, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/3 Tasse geriebenen italienischen Käse und . zu Salz und Pfeffer nach Geschmack. In einer mittelgroßen Saucenpfanne köcheln lassen und servieren.
Für beste Ergebnisse geben Sie zuerst die Butter in die Pfanne und lassen Sie sie gründlich schmelzen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Als nächstes fügen Sie ungefähr die Hälfte des Behälters mit der Hälfte und der Hälfte hinzu, etwa 8 Unzen, rühren und integrieren Sie es in die geschmolzene Butter. Fügen Sie den Frischkäse bei Raumtemperatur und den italienischen Käse (wie Parmesan oder Asagio) hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen oder Löffel weiter, bis er vollständig geschmolzen und mit den anderen Zutaten vermischt ist. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen und die Sauce etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Die Bedeutung des ständigen Rührens von Alfredo-Sauce kann nicht genug betont werden; Andernfalls kann die Sauce verklumpen, klumpen und am Pfannenboden kleben. Wenn die Sauce beim Köcheln zu dick wird, fügen Sie etwas von der zurückbehaltenen Hälfte und Hälfte hinzu, bis die Textur glatter wird und begehrenswerter wird. Außerdem muss der Koch die Brennerhitze zwischen niedrig und mittel halten. Wenn die Hitze zu hoch ist, verbrennt Alfredo-Sauce unweigerlich und hinterlässt einen schrecklichen und unwiederbringlich verbrannten Geschmack im Produkt.
