Lactaid ist im Wesentlichen dasselbe wie normale Milch, außer dass die Laktose oder der natürliche Zucker, der für Milchprodukte charakteristisch ist, durch eine spezielle Verarbeitung abgebaut wurde. Der Abbau der Laktose macht Lactaid für Menschen mit Laktoseintoleranz verdaulich.
Lactaid ist eine Marke laktosefreier Milch, die von McNeil Nutritionals verarbeitet und verkauft wird. Die Methode zur Verarbeitung von Lactaid, um es laktosefrei zu machen, beinhaltet die Zugabe des Lactase-Enzyms zu normaler Milch. Laktase ist ein im Magen produziertes Enzym, das Milchzucker zur Aufnahme abbaut. Menschen mit Laktoseintoleranz produzieren von Natur aus nicht genug von diesem Enzym.
Regelmäßige Milchprodukte führen bei Menschen mit Laktoseintoleranz zu Blähungen, Durchfall und Blähungen. Sie können sogar Krämpfe und Übelkeit verspüren, wenn sie genügend Milch zu sich nehmen. Diese Symptome sind das Ergebnis davon, dass ihr Verdauungssystem Laktose nicht abbaut und richtig absorbiert. Die Hersteller von Lactaid und anderen laktosefreien Milchsorten fügen der normalen Milch eine kleine Dosis Laktase hinzu, um sicherzustellen, dass jeder die Milch verdauen kann.
Laktoseverdauung führt zu Milchsäure. Wenn dies während der Lagerung auftritt, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die Milch verdirbt. Daher verdirbt Lactaid weniger als normale Milch.
Sowohl Lactaid als auch normale Milch sind gute Quellen für Vitamin D, Protein und Kalzium. Wie normale Milch gibt es Lactaid in ganzen, 2-prozentigen, 1-prozentigen und fettfreien Varianten.
