Die Haut von Lachs muss vor dem Kochen nicht entfernt werden, und das Belassen der Haut hilft beim Kochen. Lachs wird normalerweise mit der Hautseite nach unten gekocht, um ein Anbrennen des Fischfleisches zu verhindern. Wenn der Lachs fertig ist, lässt sich die Haut auf Wunsch einfach mit einer Gabel entfernen.
Lachshaut kann Giftstoffe enthalten und wird daher nach dem Kochen oft entfernt. Darüber hinaus ist es fettig, was viele dazu führt, es zu entfernen. Die Haut eines Lachses ist jedoch mit Omega-3-Fettsäuren gefüllt, und wenn sie auf Fisch aus unbelasteten Gewässern vorhanden sind, ist es tatsächlich gesund zu essen.
