Schweinehalsknochen können in einem großen Topf mit Wasser gekocht werden, wo sie einen Schaum entwickeln, der von der Oberseite entfernt werden muss. Sie können abgedeckt und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis sie Fleisch fällt von den Knochen. Schweinenackenknochen werden im Allgemeinen auf einem Reisbett serviert oder können einfach auf die gleiche Weise mit Tassen Wasser gekocht werden, um eine Brühe herzustellen, die als Grundnahrungsmittel funktioniert.
Schweinehalsknochen haben nicht viel Fleisch, können aber den Saucen und Brühen, für die sie häufig verwendet werden, einen saftigen Geschmack verleihen. Die kleine Menge Fleisch, die sich darauf befindet, fällt beim richtigen Garen ab und hat einen ähnlichen Geschmack wie Schweinerippchen. Es ist ein reichhaltiges Fleisch. Schweineknochen sind ein Grundnahrungsmittel im Soul Food sowie in italienisch-amerikanischen Gerichten. Sie sind im Allgemeinen auf Märkten zu finden und können viel billiger sein als einige der anderen Teile eines Stücks Schweinefleisch. Die Brühe aus Schweinehalsknochen findet sich auch in koreanischen und chinesischen Gerichten als Grundnahrungsmittel für viele verschiedene Speisen.
