Wenn ein Rezept saure Sahne erfordert und der Koch keine selbstgemachte Alternative hat oder verwenden möchte, kann es mit Schlagsahne oder Schlagsahne, Zitronensaft und Salz zubereitet werden. Diese Alternative ist ein einfacher Ersatz, der nach den Standards des Küchenchefs hergestellt werden kann.
Um Sauerrahm mit Zitronensaft zuzubereiten, nimm die folgenden Zutaten:
- 1 Tasse Schlagsahne oder Schlagsahne
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel sollte der Zitronensaft nach und nach unter die Schlagsahne oder Schlagsahne geschlagen werden. Das Rühren sollte fortgesetzt werden, bis die Mischung eingedickt ist. Dies kann auch mit einem Hand- oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz erreicht werden.
- Sobald die Mischung eingedickt ist, wird das Salz hinzugefügt. Je nach gewünschtem Geschmack kann mehr Salz hinzugefügt werden.
- Die Dicke der Sauerrahm kann verändert werden. Wenn die resultierende Sauerrahm zu dick ist, kann mehr Sahne hinzugefügt werden, um die Mischung zu verdünnen. Wenn die resultierende saure Sahne zu dünn ist, kann mehr Zitronensaft unter Rühren hinzugefügt werden, um die Mischung zu verdicken.
Der Sauerrahm kann bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
