Machen Sie Rhabarberkuchen mit gefrorenem Rhabarber, indem Sie Mehl, Zucker, Zimt und Eier in den gefrorenen Rhabarber rühren, bevor Sie ihn in eine Teigfüllung gießen. Sie können den Rhabarber auch teilweise auftauen, bevor Sie ihn verwenden.
p>Machen Sie Rhabarberkuchen mit doppelter Kruste, indem Sie eine Zuckermischung aus 1 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel gemahlenem Zimt und 3 Esslöffel Allzweckmehl herstellen. 2 Eier einrühren und 4 Tassen gefrorenen Rhabarber unterheben. Legen Sie eine 9-Zoll-Kuchenkruste auf den Boden einer Kuchenplatte und gießen Sie die Füllung darüber. 1 Esslöffel Butter abschneiden und die Stücke auf die Rhabarberfüllung legen. Mit einer weiteren Teigkruste belegen und die Ränder zusammenfalten. Schneiden Sie Schlitze in den oberen Teig und backen Sie bei 400 Grad 45 bis 50 Minuten lang.
Machen Sie Erdbeer-Rhabarber-Kuchen, indem Sie sowohl gefrorene Erdbeeren als auch gefrorenen Rhabarber verwenden, der teilweise aufgetaut ist. Während die Erdbeeren auftauen, bewahren Sie den Saft in einer Schüssel auf und fügen Sie 1 Tasse Kristallzucker und 2 Esslöffel Maisstärke hinzu. 2 Tassen Erdbeeren und 3 Tassen gehackten Rhabarber unterheben. Die Füllung auf eine mit einer Teigschale ausgelegte Tortenplatte geben. Für die Gitteroberseite einen zweiten Teig in Streifen schneiden. Die Oberseite des Gitterteigs mit einer Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
